El jefe de cocina

El jefe de cocina, Vincent Arnould, es la prueba feaciente que el talento no va ligado a los años. Después de haber pasado con éxito unos años con los prestigiosos cocineros Jacques Chibois y Gérald Passedat, ha conseguido reafirmar su talento y experiencia.
En efecto, de las manos de este joven Chef, tranquilo y un poco bromista, nacen platos que recuerdan, sin lugar a duda, a los cuadros de Cézanne. Si los ojos son los primeros a degustar sus manjares de extraordinaria finesa, la segunda estara reservada al paladar, descubriendo un abanico de sensaciones, aromas y sabores producto de la perfecta unión que ha conseguido entre la calidez de la cocina de Provence y la elegancia de la de Périgord.

Cursos de cocina

En un ambiente convivial, Vincent Arnould, Jefe Cocinero les propone descubrir recetaspara un principio, un plato (pescado o carne), y un postre.
Losproductos seleccionados dependen de la época o de un pedido especial por partede los clientes.
En los cursos, le daremos explicaciones sobre las recetas, como hacerlas, y como presentarlasen los platos y en final poderá saborear éstas y otras también.

Le Bistrot d'en face

" El Bistrot de en Frente " es el terreno del chef Pierre-Jean Duribreux, un hombre talentoso, con un gran corazón que maneja con maestría toda le cocina auténtica y sabrosa del Périgord.
Después de haber puesto a prueba su arte al lado de prestigiosos jefes de cocina tal es como Gérard y Gaston Boyer o Michel Roux, su cocina es halagada apreciada hoy en d?a celebrada por periodistas, guías gastron?micas y, sobre todo, por una clientela numerosa y fiel.
Descubra un ambiente acogedor donde el chef cocinará a fuego lento, delante de sus ojos, sus platos tales como el paté de gallina, la lamprea a la burdalesa o bien un soculento confit de pato ... Y para los golosos, descubra toda una gama de "postres de la abuela" ... todo servido en un ambiente relajado y cordial ....
Los precios son suaves y para alargar el placer la boutique del "Bistrot" le ofrece la oportunidad de poder llevarse consigo algunas especialidades culinarias que son la gloria del Périgord.