Una grande vasca di pesci con acqua di mare, una griglia con girarrosto con fuoco a legna si trovano nel cuore dell’entrata del ristorante e permettono di vivere il « live cooking » (« Cottura a vista”).Tutti i posti offrono una vista panoramica sul villaggio di Saint Paul de Vence, sul mare e sulla valle.
Per accogliere vostri clienti o ospiti, per un cocktail aperitivo o cena, o una piccola colazione, un pranzo, il ristorante vi propone secondo la stagione e i vostri desideri.
La cucina, un vero laboratorio, è probabilmente luogo unico sulla costa azzura ; è stata disegnata econcepita da Alain Ducasse, il Maestro della cucina francese… e dispone di una vista magnifica sullavalle e il mare.I materiali piu preziosi sono stati utilizzatti per costruire questo spazio di 300 m² ; Fornelli Molteni,piani di lavoro in granito…
In questo spazio vengono ora organizzati “ateliers” di cucina regionale per gruppi di 15/20 persone.Il nostro Chef, Sébastien Paoletti offre ai participanti la possibilità di lavorare con lui in cucina,ognuno con il suo materiale e ingredienti, per realizzare le ricette regionali, poi ci ritrovimo tutti insieme perla « dégustation » intorno ad’un tavolo da pranzo o cena.
Hotel La colle-sur-loup
